Sudado de Pescado | Receta

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Historia del Sudado peruano

La gastronomía peruana es reconocida a nivel mundial. No es un secreto que contamos con exquisitos platos que son halagados por miles de turistas que visitan nuestro Perú. Es por ello que en Pescalia queremos compartir las mejores recetas a base de pescado y mariscos, así podrás disfrutar, junto a tu familia, de sabrosos platillos.

Estamos seguros que el plato de hoy, lo has probado en muchas ocasiones, pero en estos tiempos, no hay nada mejor que tener la oportunidad de prepararlo tú mismo. Lo mejor es que es muy sencillo y en pocos minutos tendrás uno de los mejores platos del Perú sobre tu mesa. En esta ocasión vamos a contarles cómo preparar un delicioso sudado de pescado.

Sudado peruano receta | Pescalia.pe

Sudado peruano receta | Pescalia.pe

El sudado de pescado es un plato que, principalmente, es solicitado en las ciudades ubicadas en la costa peruana y que cuenta con alto nivel nutritivo, ya que el pescado es rico en Omega 3, el cual es muy beneficioso para el cerebro. Otra característica es que tiene diferentes formas de preparación, según los departamentos, es decir, al norte o al sur del país.

Ingredientes

La receta que compartiremos hoy, es para preparar sudado al estilo norteño, para lo cual es muy importante contar con pescado fresco. Te recomendamos usar Congrio, pescado blanco, excelente para el plato que hemos elegido para hoy.

    • 2 kilos pescado fresco (Lenguado o cabrilla)

Pescado Fresco

    • 2 cebollas rojas

Cebollas Rojas

    • 2 tomates

Tomates Rojos

    • 1 ají amarillo

Ají Amarillo

    • 2 Tazas chicha jora

Chicha de Jora

    • 1 Cucharada ajo molido

Ajo Molido

    • 1 Cucharada pimentón

Pimentón

    • 2 Cucharadas aceite

Aceite

    • 1 Cucharada chuño

Chuño

    • Yuca o Arroz

Yuca o Arroz

    • Culantro picado

Culantro Picado

    • Sal

Sal

Receta

  • Sazona el pescado.
  • En una sartén u olla coloca trozos de cebollas (solo la mitad).
  • Sobre las cebollas coloca tomates en tiras y mezcla un poco.
  • Coloca los trozos de pescado encima.
  • Sobre el pescado coloca más cebolla cortada y más tiras de tomate.
  • Agrega una taza de chicha de jora.
  • Coloca ramas de culantro, agrega caldo de pescado y tapar mientras se deja al pescado sudar.
  • Agrega el yuyo.
  • El tiempo de cocción varía según el grosor del filete que hayas elegido.
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Sep 8, 2020
Sudad de Pescado Receta
¿Quieres hacer el almuerzo y te provoca un rico sudado de pescado pero no sabes la receta? Aquí te enseñamos paso a paso a hacerlo!

Prep Time: 20 minutes
Cook time: 45 minutes
Tags: Low fat


Nutrition facts:
240 calories,
9 grams fat

Ingredientes:
2 kilos pescado fresco (Lenguado o cabrilla)
2 cebollas rojas
2 tomates rojos
1 ají amarillo
2 Tazas chicha jora
1 Cucharada ajo molido
1 Cucharada pimentón
2 Cucharadas aceite
1 Cucharada chuño
Yuca o Arroz
Culantro picado
Sal

Instrucciones:

Sazona el pescado.
En una sartén u olla coloca trozos de cebollas (solo la mitad).
Sobre las cebollas coloca tomates en tiras y mezcla un poco.
Coloca los trozos de pescado encima.
Sobre el pescado coloca más cebolla cortada y más tiras de tomate.
Agrega una taza de chicha de jora.
Coloca ramas de culantro, agrega caldo de pescado y tapar mientras se deja al pescado sudar.
Agrega el yuyo.
El tiempo de cocción varía según el grosor del filete que hayas elegido.

1 Comentario:


José Gaspard, May 5 — Gracias!

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